'Ncartellate

'Ncartellate

Persone: nd

Regione di appartenenza: Basilicata

Categoria della ricetta: Dolci

Ingredienti:
un chilo di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di sugna, cinque uova, odore di cannella o vaniglia, miele o vin cotto

Preparazione:
Impastare farina, zucchero, sugna e uova, unendo un pizzico di cannella. Lavorare molto l'impasto; se la pasta risultasse molto dura aggiungere un altro uovo. Tirare la sfoglia e tagliarla a striscioline con la rotella dentata: avvolgerle a spirali, a nodi, a farfalle, a forma di rosa e friggerle in abbondante olio a fuoco basso. Versarvi sopra miele o vin cotto e servire.