Il tipico è mitico

Un breve saggio del Presidente del Centro Studi dell'Accademia in cui si affronta il tema della "tipicità" dei prodotti alimentari, oggi quasi una parola magica per salvare qualsiasi prodotto. Il titolo dell'articolo riprende una definizione di Thomas Mann, che stava ad indicare come la "tipicità" non risieda tanto nelle caratteristiche materiali di un cibo, quanto nel messaggio o nel ricordo che quel cibo evoca. Per definire la peculiarità di un prodotto, l'autore propende quindi per una maggiore incisività della parola "originalità" che oltre a far riferimento alle origini può far riferimento alla riscoperta di un cibo tradizionale, alla sua unicità e novità.

mese: 
1
Giorno della pubblicazione: 
14
articolo_anno: 
2004
Pagina: 
12
Argomento: 
articolo_autore: 
Giovanni Ballarini
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