(Il) Frico

(Il) Frico

Persone: nd

Regione di appartenenza: Friuli Venezia Giulia

Categoria della ricetta: Piatti a base di formaggio

Ingredienti:

Preparazione:
Si usa formaggio fresco oppure magrissimo s-cipi della montagna. Rosolare il formaggio a fettine sottilissime nella padella di ferro con pochissimo olio o burro, fino a consistenza croccante. Le varianti suggeriscono sfumature con aromi di cipolla e/o accoppiamenti pomodoro, patate, mele, che vengono soffritti a fettine sottilissime, trasparenti, quindi amalgamati col formaggio fino alla consistenza voluta.