Arangiola A S'Oristanesa

Arangiola A S'Oristanesa

Persone: nd

Regione di appartenenza: Sardegna

Categoria della ricetta: Secondi a base di pesce

Ingredienti:
quattro spigole medie, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, 150 gr di olive, un bicchiere abbondante di Vernaccia di Oristano

Preparazione:
Pulire, squamare e lavare le spigole. Quindi preparare in un piccolo tegame un soffritto con mezza cipolla tritata, alcune foglie di prezzemolo tagliuzzato e 3 cucchiai d'olio. Appena la cipolla sarà imbiondita, accomodare le spigole e cuocere a fuoco lento per circa una decina di minuti. Unire le olive, il bicchiere di Vernaccia e ricoprire il tutto con un coperchio e portare a completa cottura.