Anzone Cun Olias

Anzone Cun Olias

Persone: nd

Regione di appartenenza: Sardegna

Categoria della ricetta: Secondi a base di carne

Ingredienti:
per ogni chilo di agnello da latte: 200 gr di olive verdi in salamoia, olio extravergine d'oliva e sale

Preparazione:
Tagliare l'agnello già pulito e preparato a piccoli pezzi da rosolare nell'olio; a metà cottura aggiungere le olive e salare a piacere. Continuare fino a completa cottura unendo piccole quantità di acqua per ottenere un sughetto della densità desiderata. Servire caldo.