Anciöe Crûe A L'Agro

Anciöe Crûe A L'Agro

Persone: 4

Regione di appartenenza: Liguria

Categoria della ricetta: Secondi a base di pesce

Ingredienti:
300 gr di acciughe freschissime, il succo di due limoni, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione:
Pulire, diliscare le acciughe e lavarle in acqua fredda corrente. Quindi asciugarle su di un canovaccio. Poi disporle in una terrina a strati con succo di limone, sale a piacere, un poco di aceto e una spruzzatina di origano. Lasciarle riposare in tale infuso per 24 ore indi, dopo averle scolate, metterle in un altro recipiente e ricoprirle d'olio d'oliva, pronte per essere servite.