Agoni Alla Navett

Agoni Alla Navett

Persone: nd

Regione di appartenenza: Lombardia

Categoria della ricetta: Secondi a base di pesce

Ingredienti:

Preparazione:
Il nome non è una fantasia. Il navett è la barca dei pescatori lariani, a tre cerchi e tre vogatori. I pescatori partono il lunedì dalle loro case e ritornano il sabato. Sulla barca si dorme e si mangia. A bordo c'è sempre un fornelletto a graticola. Il pesce pescato si grigliava per il nutrimento durante la settimana di lavoro. Come combustibile la carbonella. L'agone si presenta così: adagiato sulla gratella, spruzzato con sale grosso e portato a cottura, prima da un lato e poi dall'altro. Contorno: polenta fredda.