Agnello Cacio E Ovo (O Brodettato)

Agnello Cacio E Ovo (O Brodettato)

Persone: nd

Regione di appartenenza: Abruzzo

Categoria della ricetta: Secondi a base di carne

Ingredienti:
cosciotto di agnello, prosciutto crudo, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, strutto, brodo di carne, uova, cipolla, limone, farina, noce moscata, formaggio pecorino grattugiato, pepe, peperoncino, sale

Preparazione:
Tagliare a pezzetti un cosciotto di agnello molto tenero; cuocere in un tegame di coccio con olio d'oliva e cipolla. Quindi spruzzarlo di vino bianco secco e portare a cottura completa. Aggiungere poi le uova sbattute e il pecorino grattugiato insieme a una spruzzata di limone. Servire caldo appena le uova si sono rapprese.