Agnello Alla Contadina

Agnello Alla Contadina

Persone: 6

Regione di appartenenza: Abruzzo

Categoria della ricetta: Secondi a base di carne

Ingredienti:
un chilo di cosciotto di agnello, olio extravergine di oliva,cipolla, succo di limone, formaggio pecorino fresco grattugiato, peperoncino, sale

Preparazione:
Dopo aver ben lavato e asciugato il cosciotto di agnello, disporlo in una teglia, oliarlo, salarlo e aggiungere un pizzico di peperoncino e la cipolla finemente tritata. Mettere la teglia in forno ben caldo (200°) e cuocere il cosciotto avendo l'accortezza di rigirarlo ogni tanto. Appena rosolato, aggiungere poche gocce di succo di limone, spolverare con pecorino grattugiato e servire.