Acquasale

Acquasale

Persone: nd

Regione di appartenenza: Basilicata

Categoria della ricetta: Minestre in brodo

Ingredienti:
una cipolla, tre pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino secco sbriciolato, fette di pane raffermo, sale

Preparazione:
Mettere in ogni piatto una fetta di pane raffermo. Soffriggere nell'olio d'oliva la cipolla finemente affettata. Preparare un trito di aglio e prezzemolo, e aggiungerlo al soffritto con un poco di sale. Quando la cipolla è imbiondita, aggiungere i pomodori pelati spaccati in due e un poco di acqua bollente, per tenere morbido il tutto. Quando riprende il bollore, versare l'acquasale direttamente nei piatti, sul pane raffermo e servire caldo. Aggiungere, se piace, poco peperoncino sbriciolato.