Abbuoti

Abbuoti

Persone: nd

Regione di appartenenza: Campania

Categoria della ricetta: Secondi a base di carne

Ingredienti:
budelline di agnello di latte, prezzemolo, pepe, sale

Preparazione:
Pulire le budella (abbuoti) di un agnellino aprendole e lavandole con acqua tiepida salata. Tagliare tanti pezzettini del velo che è attaccato alle budella. Arrotolare le budelline con un ripieno di pepe e prezzemolo facendone piccoli involtini. Cuocerle alla brace o in umido. Servire caldo.